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本課程旨在讓對「懷舊車仔檔」鍾情人士及對微型工藝有興趣人士提供一個完整的課程，對創業或工藝創作均有幫助。只要學員分別於「初、中、高」及「深造班」課程中，各完成兩款作品 (即合共8款)，可獲本中心所發之證書。
腸粉魚旦車
糕點車
煎釀三寶車
$600 / 4堂 每堂 1.5 小時 製作以上 1 款（包材料）
課堂時間：請聯絡本中心預約
花生糖車
雞旦仔夾餅車
$630 / 4堂 每堂 1.5 小時 製作以上 1 款（包材料）
豆腐芽菜檔
特式糕餅檔
$680 / 4堂 每堂 1.5 小時 製作以上 1 款（包材料）
雜貨檔
奶茶檔
生果檔
$700 / 4堂 每堂 1.5 小時 製作以上 1 款（包材料）
香港冰室系列
製作整套 $2,380 / 10 堂 每堂 1.5 小時（包材料）
製作樓面部分 $1,680 / 6 堂 每堂 1.5 小時（包材料）
製作廚房部分 $700 / 4 堂 每堂 1.5 小時（包材料）
九記大排檔
$1,680 / 8 堂 每堂 1.5 小時（包材料）
香港燒臘
$880 / 5 堂 每堂 1.5 小時（包材料）
適合對個別主題有興趣的學員，歡迎聯絡本中心查詢及預約上課時間
